Equipo docente

Camilo lleva más de 10 años creando y haciendo crecer marcas de hamburguesas en Chile, varias de ellas bien conocidas en la escena burger. Publicista de formación, entiende la hamburguesa como producto y como negocio: lo que pasa en la plancha y lo que pasa en la caja. Hoy es cofundador y director ejecutivo de Oklahoma Bros, donde creó junto a Pablo González (@burgeniero) el taller presencial Smashburgers de 0 a 1, por el que ya pasaron 54 emprendedores. Como @elcamilongo_, asesora a dueños de restaurantes y pymes gastronómicas de Latinoamérica para que vendan más y trabajen mejor. En el curso pone la mirada de negocio: cómo pasar de una hamburguesa rica a una que sale igual todas las veces y que se puede vender.

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Pablo es Ingeniero Civil Químico, y se nota: no le basta con que una hamburguesa sea rica, quiere saber por qué lo es. Esa obsesión dio vida a @burgeniero, una comunidad dedicada a la cultura burger donde comparte recetas, técnicas y análisis de productos, directo y sin humo. Como cofundador de Oklahoma Bros, creó junto a Camilo Navarrete el taller presencial Smashburgers de 0 a 1, por el que ya pasaron 54 emprendedores. En el curso es quien explica la ciencia: por qué importan la grasa y el frío, qué pasa en la reacción de Maillard y cómo convertir todo eso en una costra que se repite cada vez.

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